制图 焦俊

2024首届杭州“三江两岸”桐庐江鲜大会现场。

步入桐庐的大街小巷，一场经济发展的活力之舞正精彩上演。餐饮业呈现出热辣滚烫、红红火火的繁荣盛景——今年上半年，桐庐县餐饮业指标持续向好，增速达15.5%，在全市排名第二。

升腾的“烟火气”，释放出消费市场的活力与潜力，有力推动全县经济高质量发展。近年来，桐庐持续深入挖掘并推广地方特色美食文化，自2021年“桐庐味道”区域公共品牌发布以来，通过完善顶层设计、搭建品牌管理体系、建立品牌质控体系、构建供应链体系、强化宣传推广体系等系列举措，为县域经济增添了新动能。

“走出去” 拓展品牌影响力

“桐庐米粿外皮软糯，内馅鲜香，每一口都是满满的幸福感……”美食博主“密子君”以其超过4000万人的粉丝基础，在桐庐的一场直播带货中助力当地美食如米粿、酒酿馒头、牛肉酱、烧饼等走红网络，成交量激增近7000单，曝光量高达367万次，单场交易总额直逼20万元，彰显了桐庐美食市场的潜力。

搭乘互联网的快车，“桐庐味道”实现了品牌影响力的飞跃。杭州桐甄食品有限公司负责人虞勇鑫透露，其招牌产品“燕子烧饼”不仅在今年4月随桐庐县商务局组织的代表团亮相中国（杭州）食品电商博览会，更借此契机带来了十余万单的月销量。目前，“燕子烧饼”在华润万家超市、天猫超市、京东、淘宝、抖音等多渠道铺开销售网络，实现了从手工小作坊到规模化生产企业的华丽转身，2023年年产值已突破500万元。

此外，桐庐美食的精髓远不止于地方特色小吃，富春江江鳗开片、干烧子陵鱼等佳肴亦是其魅力所在。燕梧桐临平店的开业，便是这一魅力在更大市场的生动展现，这家店20个包厢日日爆满，成为当地食客竞相打卡的新地标。

面对市场的热烈反响，桐庐县积极实施“走出去”战略，通过品牌授权的方式，推动“桐庐味道”在多地开花结果，并携手张功馆、滋味渊、瑶琳居等一批在杭发展的餐饮企业，进一步扩大品牌影响力。截至目前，已有101家企业获得“桐庐味道”品牌授权，覆盖了土特产、小吃、土菜及文旅等多个领域。

为确保“桐庐味道”品牌的长远发展，桐庐县在产品质量、生产标准、管理规范等方面均实施了高标准、严要求，同时提供全方位的技术支持、专家指导和金融服务，有效降低了企业的运营成本和市场风险，为“桐庐味道”的外拓保驾护航。

“请进来” 释放消费新活力

循着一份“寻鲜图”，游客纷至沓来，涌入桐庐，为当地餐饮消费市场注入了强劲活力。作为今年荣登“十大江鲜体验店”榜单的佼佼者，桐江渔村山水宴创始人白延芳忙碌于接待络绎不绝的食客。“日均客流量已攀升至400人次，其中三分之一为远道而来的游客。”她表示，“预订座位需提前至少3天。”这个暑期旅游黄金期，桐庐顺势推出江鲜地图，精心收录了上百家特色江鲜餐馆，为游客提供了一场味蕾盛宴的导航。

除了“走出去”开疆拓土，桐庐更在本土深耕细作，积极开展各类餐饮活动吸引消费者，推出2024首届杭州“三江两岸”桐庐江鲜大会活动、“桐庐味道·寻味市集”等重点系列活动，创新形式、变着花样，热情地把外来消费者“请进来”，从而刺激消费，拉动经济增长。

桐庐银泰城啤酒小龙虾节、和骏购物商场第二届美食节、翙岗村感受山泉“洗街”……消费场景不断更新，新玩法、新产品、新业态层出不穷，进一步激发文旅消费活力，提升了社会面餐饮消费氛围。

“全县餐饮业在库企业体量前20强中有14家均为正增长，本韵雅香餐饮店、燕梧桐餐饮、望悦餐饮等5家企业增速均超过400%。”桐庐县商务局相关负责人介绍道，随着杭温高铁进入试运行阶段，桐庐“融杭接廊”更显优势，桐庐正规划打造更多美食吸睛点、兴奋点、消费点、网红打卡点，吸引更多游客到桐庐旅游、消费。