说起西湖藕粉，几乎家喻户晓。但很多人不知道，如今它的主产地以及杭州藕粉厂，其实都在建德。为庆祝新中国成立75周年，建德市寿昌镇献上的是一份暖人心脾的西湖藕粉。

西湖藕粉曾是G20杭州峰会的选用产品，也是杭州特色伴手礼之一，如今还是“长三角名优食品”。2003年，建德通过招商引资引进西湖藕粉的龙头企业——天堂食品有限公司，并在建德成立了杭州建德天堂食品有限公司及下设的杭州藕粉厂，至今已有21年。

西湖藕粉为何愿意落地在建德？杭州天堂食品有限公司负责人任志灿说，因为“藕根”在建德。建德拥有近千年的莲藕种植历史，尤其是里叶白莲，目前已有近万亩的种植面积。“在原材料产地落户，除了能从源头把好质量关，保证产品质量外，还可以节约很多运输成本。”

除了建德厚重的历史文化底蕴和独特的生态环境，吸引藕粉龙头企业落地的关键，还在于建德“二十年如一日”的助企“店小二”服务。“从企业落地开始，我们就安排了服务专员点对点跟踪，指导天堂食品成功申报国家高新技术企业；开通909人才夜市及百校招聘专列，为企业输送相关人才，创新生产坚果藕粉、低糖藕粉等多种爆款产品；为企业修复进厂道路，申请了‘莲藕路’专用地名，完善周边配套环境，让企业更有归属感和获得感。”寿昌镇助企专员李朗郡介绍。

近年来，建德市政府通过政策扶持、品牌推广等措施，助力藕粉走出建德，走向更广阔的市场。“我们协助企业采购现代化设备，从传统作业转化为现代化生产线生产，从选材、研磨到直接烘干，藕粉制作全过程不到30分钟就能完成。同时，我们还鼓励和支持企业利用互联网平台进行销售，让传统特产搭乘电商快车。”李朗郡介绍，建德每年生产的藕粉成品有2000余吨，全省销量占比达50%以上，“我们的藕粉不仅在国内畅销，还出口美国、日本、荷兰、新西兰、加拿大及东南亚等多个国家和地区，藕粉每年出口的销售额达1000余万元。”

随着时代的发展，藕粉延伸出多种消费形态，如健康饮品、美食料理等，满足现代人多元化的饮食需求。它的流行，也带动了当地莲藕种植业的繁荣，为建德的农业发展注入了新动力。“每年10月至次年4月，是大规模收购莲藕的时候，一年要收1万余吨莲藕。”李朗郡说，藕粉企业的落地，还吸引当地100余人参与藕粉制作、包装和推广等工作中，让村民真正实现家门口就业。