近日，在2025年浙江省龙井茶炒制技能大赛上，西湖区转塘街道上城埭村的俞华平与陈亚荣，分别获得“炒制能手”和“青年炒制能手”的称号，为上城埭村再添一抹亮色。他们的故事，既是个人成长的见证，也是村子乡村振兴与茶产业发展的印证。

返乡茶人的传承接力

俞华平出身于炒茶世家，其父亲俞子良是西湖区非物质文化遗产代表性传承人。俞华平从小便跟着父辈帮忙炒茶，在龙井茶香的熏陶中一年年长大。后来因家中“跳出农门”的期待，他在外工作近五年。2010年，因父亲身体问题，俞华平重返杭州，在工作之余帮助父亲一起打理茶园。在此过程中，他逐渐找回了对茶的热爱。2015年，他毅然辞职回到这片记忆中的茶园，续写茶园里的故事。

返乡注册茶企，帮助家中炒茶……在一次次“推、扣、压、磨”的翻炒中，俞华平慢慢从父亲手中接过了“炒茶”的重担，并在2025年浙江省龙井茶炒制技能大赛取得了好名次。此次成功，离不开俞华平在日常“帮炒”时的历练，更离不开政府开设的免费炒茶培训班和父亲多年来的教导：“我们在培训中系统性学习了不同大师的炒茶技艺，没有老师们的指导和父亲的经验，我可能永远停留在‘帮忙炒茶’的阶段。”

参加青年组比赛的陈亚荣则是另一种路径的“逆袭者”。退伍后进入外企的他，2023年偶然接触村内炒茶集训，仅学了两年炒茶的他便在西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛新锐赛中夺得第二名的好成绩。面对此次比赛中茶叶的不同，他迅速调整手法：“夏秋茶叶梗粗叶大，炒制时需要更高的温度，稍不留神就会烫伤。”他向记者展示为准备此次比赛手心又长出的老茧和烫痕，笑称“春茶蜕层皮，赛前再重生”。

俞华平和陈亚荣成长的背后，是归乡人与故乡的双向奔赴，更是西湖区为培养新一代茶人所做出的努力——2021年起，政府连续三年免费开设炒茶培训班，每年覆盖百余名茶农，并通过赛事切磋促进茶人交流学习，推动炒茶技艺在挑战中焕新。

茶香里的“变”与“守”

在时代浪潮奔涌的当下，龙井茶飘出的茶香里，既有市场导向下炒制手法与售卖渠道变化，也有根脉传承中匠人精神与传统技艺的坚守。而年轻一代的挑战，则是如何在传统与现代间找到平衡。

“手工茶是活的，每一锅都是与自然的对话。”在不断精进技艺的同时，陈亚荣也在更新炒茶手法：“现在年轻人更喜欢‘整朵茶’，我们就调整理条手法，并用龙井43品种炒制，平衡外观与口感。”除了炒制手法的调整，陈亚荣尝试探索电商销售，以便更好地推动家中茶叶售卖。为了更好地守护一代代传承下来的茶园，他还筹划在未来将茶园养护纳入学习范畴，正如陈亚荣所说：“手艺要传，茶园也要守。”

“当下很多人都不了解茶文化，我们就想办法普及。”通过在各个活动摆摊科普茶文化、与农业农村局合作拍摄茶文化宣传片等方式，俞华平希望在守护炒制技艺和匠人精神的同时，守住流传已久的茶文化，让“茶”走进千家万户。

上城埭村相关负责人感慨，从俞华平的“半路返乡”到陈亚荣的“跨界逆袭”，从手工炒制的匠心坚守到开拓市场的与时俱进，这些在上城埭村发生的故事，既彰显着匠人精神与时代浪潮的共鸣，也展现出青年与故乡的双向奔赴。

2024年，上城埭村营业收入达5855.5万元，同比增长17.35%；带动农产品销售达5157.8万元，同比增长90.16%。风吹茶田，翠浪翻涌，一片片碧绿的龙井茶叶，正书写着茶产业传承与发展的鲜活篇章。