“老底子”飘出“新味道”

杭州日报讯 杭州自古繁华。作为浙江省省会和历史文化名城，大江南北的风味交汇于此，多元立体、传统与现代交融的独特魅力，早已在杭州美食文化中确立。

日前，《2023杭州米其林指南》发布，杭州成为国内继“北上广成”后，第五个拥有《米其林指南》的大陆（内地）城市。王氏烧饼、中式糕点……一时间，“老底子”掀起“新风尚”！为回应老百姓对于杭州传统美食的热切需求，市商旅运河集团积极组织“商旅运河直通车”进园区、进社区、进单位食堂等丰富多彩的志愿服务。

随着端午节的临近，作为商务部认定的中华老字号、杭城知名的糕点品牌——杭州采芝斋牵头的“商旅运河直通车”助企增收活动，来到了杭氧集团的两个员工食堂。现场，琳琅满目的杭州糕点让员工们挑花了眼。“无论多么惊心动魄的历史进程，落在食物上，都是不露声色的简单。”看着种类繁多的中式糕点，一名顾客惊喜地说，他最爱的就是中式糕点，老底子的味道又好吃又“落胃”。现场，袜底酥等常居销量榜首的经典产品瞬间售卖一空，粒粒红豆酥、鲜花饼及榴莲酥等“新秀”也深受大家喜爱。眼下，端午节系列的粽子礼盒、绿豆糕、定胜糕等也在火热接受预订。

不仅进食堂，还把实惠送进老城区。日前，市商旅运河集团所属联华华商、饮服集团、黄龙饭店、杭豆公司、商旅进出口、采芝斋、运河资管共7家单位参加了上羊市街社区“爱·上市集”活动。“我们组建美食志愿服务小分队，各家企业精心挑选了有代表性的产品，老字号特色美食、自制糕点、新鲜水果、米面油、豆制品、调味料等等，味美价廉。”活动相关负责人说。现场还推出了多款“一元特惠”产品，如知味观的绿豆糕、商旅进出口的海天酱油、黄龙饭店的休闲零食等，一下子就被“老粉丝”抢购一空。居民余师傅说：“没想到社区活动还有这样的公益市集，花一块钱就买到知味观的点心，真是太实惠了。”

“我们变‘坐商’为‘行商’，转换视角聚焦大型企业（园区）食堂的消费场景，将自己的‘所能’与对方‘所需’相统一，不能仅靠‘老字号’的招牌存活，也要积极创新，寻求新蓝海。2023年旅游市场回暖，门店生意回升，我们依旧把‘商旅运河直通车’作为公司主营业务的一个板块，把专项工作推向深入。”杭州采芝斋相关负责人说。自2022年4月以来，采芝斋已开展“商旅运河直通车”进食堂活动163场，为百姓、企业员工带来实实在在的方便与实惠。

据介绍，“商旅运河直通车”党建品牌创建于2015年，充分发挥集团产业特色优势及党员先锋模范作用。“直通车”以进社区、进企业、进乡村等不同形式，为老百姓提供杭州传统名优产品和暖心便民服务，惠及百姓、服务民生，荣获市国资系统“优秀党建品牌”，收获广泛好评。下一步，市商旅运河集团将不断扩大直通车的“朋友圈”，丰富“产品库”，扣实“责任链”，推动“直通车”这辆惠民共富车开得更快、更稳、更远。