“老板，切半个西瓜。”“得嘞，马上。”早上9点，饿了么“阳光菜场”的彩虹农贸市场门店店长牟书汉熟练地拿着饿了么外卖平台的订单，帮线上客户去各个点采购完毕，再打包放入台前的篮子，等待饿了么小哥上门取货。

“您有一笔新的饿了么订单”，在杭州滨江的彩虹农贸市场打包工作台上，来自外卖平台订单的提醒响铃不断。近日，以彩虹农贸市场为代表的30余家饿了么“阳光菜场”在杭州正式上线，他们正通过标准化、透明化的数字服务，给杭州市民的线上买菜带来更简单、更放心的全新体验。

“阳光菜场”背后是一套精细化的行业标准

线下逛菜场时，蔬果、生鲜品质一目了然；线上购菜如何做到新鲜又实惠，就像线下逛菜场体验一样？

面对这一行业性的用户痛点，饿了么此次携手市场多方伙伴力量，共建起一套“阳光菜场”服务标准体系，给出了一个“数字化菜场”的新解法。

“整个‘阳光菜场’体系，本质上是通过饿了么的产品、数据，帮助农贸市场实现所有的生鲜商品线上化和数字化。”饿了么“阳光菜场”负责人杨子江介绍，整个线上买菜的全流程，包括接单、挑菜、打包、配送等诸多环节，饿了么与生态合作伙伴一同共建了整套“阳光菜场”服务标准，以此作为基础，保障消费者的线上买菜体验。

例如在肉禽的包装上，要求提供塑料袋包装并提供两层包装，夏季还需额外附带冰袋一个；在鱼类宰杀加工服务项上，约定了6至8分钟的加工参考时长，并规定了处理后的商品减重比例；又如在商品拣完货、装袋的过程中，打包需要符合“上轻下重”的装袋原则……

而每个菜场的驻场店长也是这个服务标准的重要保障。“我每天的工作就是在各个摊位上跑动，客户订单来了后，我就去根据订单去各个摊位配齐相应的东西，这里面首先需要保证的就是商品的品质。”牟书汉是饿了么“阳光菜场”彩虹农贸市场门店的驻场店长，在生鲜行业从业已十余年的他，如今也成为杭州首批的菜场“挑菜专家”。

饿了么“阳光菜场”合作方、彩虹农贸市场的服务商运营负责人田阳表示，为了更好服务好每个菜场的线上需求，也方便菜场里的传统商贩更好接单线上生意，目前所有已经上线的“阳光菜场”都设置了像牟书汉这样的驻场店长。这批店长除了具备生鲜行业从业经验，也有极强的责任心以及对门店的管控能力、和商贩的沟通能力。

推进“数实融合”的过程中创造多方共赢

饿了么“阳光菜场”的合作上线，带给彩虹农贸市场近期最明显的两个变化：一个是线上订单更多了，另一个就是线上逛菜场的年轻人也更多了。

“现在线上订单的量已经明显上来了，刚开始是二三十单，现在是七八十单，节假日会更高一点。晚上收摊时商贩们摊位的剩菜都少了很多。”彩虹农贸市场管理方负责人蒋海清表示，菜场数字化带来的变化，商贩们都有明显感知。

“从变化上来说，上线后每天晚上收摊时没有啥剩货，干活更有劲啦！”豆制品商户王兰说。有同样感知的水果店李老板喜笑颜开：“现在每天线上订单能增加100单左右，还是非常可观的。”

通过线上引流、生鲜商家数字化支持系统、智慧物流等一系列服务模块，如今即时电商平台正助力菜场加速实现数字化转型。杨子江表示，“阳光菜场”的运营上线，不仅快速将菜场销售辐射范围扩大到3至5公里，从试运营结果来看，也有效提升了菜场整体销售量、提升菜场从业人员数字化管理水平。

对于“阳光菜场”在杭州的落地推广，杭州市商务局商贸运行副处长杜刚认为，此次新尝试不仅对杭州市菜篮子工作注入了新的活力和动力，也是一种新的行业动向。

据悉，在浙江省全面启动农贸市场“五化”（便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化）改造建设的指导背景下，饿了么当下已携各方生态伙伴，在杭州上线30余家数字化“新菜场”，基本覆盖了杭州整个主城区。杭州市民通过饿了么App买菜频道，即可便捷地找到身边的“阳光菜场”。