保障学生午餐健康营养,不难!

2020-05-19 09:42:25

今年5月17日至23日是我国第六个“全民营养周”,主题为“合理膳食,免疫基石”;同时,5月20日亦是我国第31个“中国学生营养日”,主题则是“合理膳食倡三减,良好习惯促三健”。两个主题,都关乎一个关键词:“合理膳食”。

“合理膳食”,更准确地讲,是“科学膳食”。但要做到“科学合理膳食”,似乎并不那么容易。浙江省疾控中心最新调查表明,我省中小学学生午餐供应现状不乐观,油、盐、肉过多,奶类和新鲜水果太少;有98.9%的中学畜禽肉类供应偏高,而植物油、盐分别有61.8%、74.3%的中学供应偏高;至于水果类、奶及奶制品类,则分别有99.1%、98.2%中学供应不足。很显然,这是不科学、不合理的膳食结构,与学生营养要求不相符。

而杭州市卫健委发布的学生健康状况综合监测结果也显示,中小学生营养不良、超重肥胖双向的营养相关疾病的发生率居高不下:营养不良总体发生率为7.08%;超重率为12.88%、肥胖率达10.17%。“营养不良”与“超重肥胖”齐头并进,这清晰地表明,学生中存在严重的营养不均衡问题。

营养学是一门科学,是科学就不能“玩感觉”。不久前,上海张文宏医生谈到孩子的营养早餐,明确要求要重视孩子的饮食结构,不能吃垃圾食品,要给孩子吃高营养、高蛋白的食物;他用牛奶和鸡蛋举例说明,早上要给孩子准备足够的牛奶和鸡蛋——因为这两样才是高营养、高蛋白的食物。他所说的“不吃粥”,其实并不是对粥有偏见,只是粥的碳水含量较高而营养成分偏少。

早餐开启了一天的工作学习生活,必须得吃好。高蛋白、高营养就是不二法门。而保障学生午餐健康的营养,不仅仅是“吃饱”的问题,同样也需要“吃好”——“肉太多盐太多油太多,奶太少鱼虾少水果少”,这就不是“吃好”。

事实上,要保障学生午餐健康营养并不难,只要像关心自己的孩子一样关心学生,哪里有弄不好学生营养午餐的?所谓“很多低段的孩子不会挑鱼刺”,其实是午餐提供者自己“不会挑鱼”;所谓“不是孩子不喜欢吃虾,有些是自己懒得动手”,实际上是午餐提供者自己懒得“动脑”……

都说生命在于和谐与运动,它有“三要素”:均衡营养,适宜运动,有效休息——这里“均衡营养”是前提,是基础。不承想,如今中小学校午餐餐标多在7-10元之间,按照目前的物价水平,这样的标准想要提供营养充足、菜品丰富的优质餐饮确实有些吃力。这就需要全社会重视起来,多方一起努力,才能综合解决。

来源:杭州日报 作者:徐迅雷 编辑:王洁
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