在很多人的印象中，快要过期的食品很难卖出去。不过，现在的情况有些变化。近段时间以来，临近保质期的食品受到很多消费者尤其是年轻人的追捧，不论是在网络平台还是在实体超市，临期食品的销售都很火热。这些消费者怎么就喜欢上快过期的食品了？

临期食品，指的是临近保质期但仍然在有效保质期内的食品。有统计显示，2020年，我国零食行业总产值规模接近3万亿元，此外还有大量的进口食品，按每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模至少在百亿元以上。如何在确保质量安全的前提下降低成本、减少浪费，成为食品企业关注的焦点。

在这种情况下，超市开设的临期食品专区、网上专门售卖临期食品的商店受到欢迎，也是自然而然的事情。临期食品的售价往往大幅度低于原价，特别是一些进口的临期食品，打折后的价格更显实惠，消费者也乐得“薅羊毛”。临期食品销售火热，消除了市场信息的不对称，企业和消费者各得其所，创造了新的商机，是一件“双赢”的好事。

对于食品来说，卫生安全最重要。消费者追捧临期食品，也对监管方法提出了更进一步的要求，例如，临期食品的界定标准应当细化统一。早在2012年，当时的国家工商总局就下发通知，要求食品经营者对即将过期的食品作出醒目提示。不过，这一通知并没有确定临期食品的界定标准，而是将界定权下放给各地。北京的《临近保质期限食品销售专区制度》对临界时间确定了6个等级，其中保质期在1年以上的，期满之日前45天算临期食品。《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》规定，保质期在1年以上的食品，期满之日前30天算临期食品。可见，同样是保质期在1年以上的食品，到底什么时候进入临近保质期，各地的规定并不相同。如果只是在实体商店超市出售临期食品，这种不同的临界期标准或许不是什么大问题。但现在网络销售发达，涉及跨地区的临期食品网上销售，可能存在因为标准不一致引发的争议。因此，不妨对临期食品的标准进行统一界定，保护好这一新的消费热点。

另外，对临期食品的安全问题，也应加强监管。一方面，食品保质的前提是按照正确的方法储藏，如果保存方法不正确，食品的保质期也可能缩短，这就意味着即使是在保质期内，也不能对食品安全掉以轻心。另一方面，要防止不良商家浑水摸鱼，把过期食品冒充临期食品销售。有关部门应当对销售临期食品商家的经营资质、进货渠道、销售数量等进行严查，让消费者吃得放心。

临期食品成了“香饽饽”，这是市场的调节机制发挥了效果，也是一种节俭的新方式，顺应了节约粮食的好风尚。消费者追捧临期食品，更需监管得力，让“物尽其用”的理念成为全社会共同的价值追求。