热气氤氲、茶香四溢，参赛选手竞相亮出“真本事”——抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、压，茶叶在他们手上，变得特别“乖巧”……

近日，以“迎亚运 促共富”为主题的2022年名胜区农业职业技能大赛茶叶加工竞赛选拔赛在梵村村龙冠实业有限公司开赛，来自名胜区各产茶村（社）、茶叶企业共21名炒茶高手竞逐本次比赛。

选拔赛分炒制实操和理论考试两部分。“炒制实操”选手需在2.5小时内完成1.5斤鲜叶的手工炒制，炒好的茶叶由专家进行感官审评；“理论考试”采用闭卷形式，综合考验选手茶叶基础知识、加工知识、感官审评、质量安全等。

现场，专家分别对干茶的外形、香气、滋味、汤色、叶底等进行综合审评。“这次炒制的原料是后期的群体种鲜叶，叶梗较长较粗、叶张瘦薄，比较难炒，但选手整体水平还是很高的。”中国农业科学院茶叶研究所副研究员、国家一级评茶师刘栩老师介绍。

经过一天的激烈角逐，周映、谢军、朱牝莺、冯俊4名选手脱颖而出，取得综合成绩排名前4的好成绩，也将代表名胜区参加2022年杭州市农业职业技能大赛茶叶加工竞赛。

近年来，名胜区持续加强西湖龙井品牌保护，重点强化西湖龙井手工炒制技艺传承保护力度，着力破解“年轻人不愿炒茶、产业人才断层”等难题，通过年轻人炒制集训、炒茶技师考核评定、大师工作室、非遗传承人、大比武等多种形式载体，培养各类产业人才，持续为产业发展蓄积动能，助力西湖龙井茶产业高质量发展，真正实现“一片叶子富一方百姓”。