“一个人的睡眠状况和情绪好坏都会和食物产生关联。我对食物的观察，主要不是从营养学、口感、美味、烹饪出发，而是食物与人的互动出发。”近日，《风味人间》总顾问陈立带着他的新书《滋味人生》来杭，并围绕饮食、美味、地域、人类的发展等话题，和对谈嘉宾宝爷分享了各自的感悟和见解。

《滋味人生》的首发分享会主题为“在餐桌上，与世界对话”，陈立说，餐桌是人们进行情感、信息交流的场所。他认为味蕾在对世界的感应和体会中，扮演着视觉加听觉的作用。人们看到的、听到的世界并不真实，品尝到的世界才更真实。

《滋味人生》主要讲述了在人类历史长河中，是什么因素指引我们到处迁徙，比如从海边、江边迁徙到山中。我们又是为了寻觅怎样的美味去航海、远行。在这个过程中人类认识了更加丰富多彩的世界，而且由于地理、地貌、气候、物产、物种的关系，每个地域的物产都不一样，山区和江边，海边和高原，各有特色。也因为这样的不同，人类在商业活动中进行了更加充分的交流与交换，创造了更加丰富多彩的世界。

互动中，有嘉宾问，未来的厨师将会发生哪些变化，陈立觉得，“一部分变成艺术家，一部分就变成了厨工。简单的厨工就像麦当劳、肯德基这类的提供有营养、有热量、有味道的食品。但另有一些餐厅，会发挥厨师的想象力，利用季节、食材、不同的烹饪方法，将一道道的菜变成自己的作品，展现在需要进行艺术鉴赏的消费者面前。”

《滋味人生》不只是对食物的感悟，更是以食物为线索，去感知世界，探索自身。在陈立看来，人们只有在善待肠胃之后，才能更包容地为人处事，从而更慷慨地去爱。