昨天上午，楼外楼组织开展了“厉行节约做表率，提质增效强服务”大比武活动。通过此次活动，楼外楼希望进一步推进“光盘行动”，加强队伍建设，提升全员的技能水平，发掘特色菜品，弘扬美食文化，展现百年老店新魅力。

楼外楼的工作人员介绍，此次活动分两部分内容。一部分是以“过去”“现在”“未来”等形式予以展示，进一步突显楼外楼百年老店的精湛技艺，满足不同层次消费者对美好生活的追求和向往。另一部分以比赛形式展现，分别设有西湖醋鱼组、切配组、冷菜组、热菜组、面点组五个组，开展技能大比武，切磋厨艺，提高技艺。

技能大比武，不仅考验厨师的技艺，更考验大家做菜的创意。就比如热菜组，厨师们就需要完成“用半只鸡做一道菜”的命题。记者看到，虽然主材料都为鸡肉，但是通过厨师们发挥不同的创意，做出了各道不同的美食，有杨梅鸡蓉球、羊肚菌鸡脯肉、鸡蓉豆腐包等等，看上去赏心悦目，十分诱人。

工作人员告诉记者，为了营造良好氛围，倡导节约光荣，反对浪费之风，店内还进一步完善了菜单、菜谱，推出半份菜，如西湖醋鱼、干炸响铃等，根据客人需求提供多种不同分量的菜品。同时，服务员还积极引导消费者按需点餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费，自觉参与“光盘行动”。值得一提的是，店内为了鼓励用餐顾客“光盘”，还提供了免费品尝楼外楼月饼活动，既应景又能倡导节俭之风。