能为老人健康“把脉” 翠苑一区老年食堂再升级

2022-09-02 08:54:38

杭州日报讯 昨天,翠苑一区备受关注的老年食堂“翠食坊”开始试营业。上午10时30分,“翠食坊”一开门,不少等待已久的居民鱼贯而入。色泽红润的红烧肉、清香爽滑的杭三鲜、翠绿鲜嫩的腐皮毛毛菜,多样的菜式令人垂涎。“我买了一荤一素,一个杭三鲜,一个腐皮毛毛菜,花了9块钱。”詹大伯是翠苑一区老年食堂的“忠实顾客”,已经在老年食堂就餐五年的他,准时来到试营业的“翠食坊”,体验4.0版本的老年食堂,“自己一个人烧饭也麻烦,现在新的老年食堂改造好了,菜品更丰富了。”

临近中午,社区助老员刘秋兰拿上刚买的盒饭,为孤寡老人陈师傅送餐上门。“老人喜欢南瓜、豆腐这样的饭菜,好嚼一点,吃鱼喜欢吃鱼的中段,这个部位刺比较少。”说起老年人的饮食喜好,已经当了10年助老员的刘秋兰如数家珍,“一区的老年食堂几次迭代下来,越做越好。”一小时后, “翠食坊”中午的饭菜几乎售卖一空,大致销售了150余份的外带餐食。

据了解,“翠食坊”自9月1日起开始试运营,其间以套餐外带为主。“我们根据老年人的口味选择了软硬度合适的五常大米。”绿城椿龄康养副总经理应增介绍,“翠食坊”的掌勺师傅是获得2022年西湖区老年食堂厨艺大赛一等奖的王西峰。“既要味道好有食欲,也要注意营养均衡。”

从2003年9月建成全省首家老年食堂,2011年7月扩建的2.0版本,2020年5月新址落成的3.0版,到今日完成4.0版的迭代,“翠食坊”的面积从50平方米扩展到近300平方米。“我们4.0版本的老年食堂更智慧,利用数字化手段能为老年人用餐提供健康指导,让老人们吃得放心。”翠苑一区有关负责人介绍,现在的“翠食坊”,通过“透明厨房”的大屏,后厨的情况一目了然。一旁的智能取餐柜,在正式开业时也将投入使用。届时,居民可以通过翠苑一区小程序手机点单、验证码取餐。

值得一提的是,这一版本的老年食堂还很重视康养。“比如一名已录入个人健康信息的老人来用餐,我们在屏幕上能看见他的血压情况。” 翠苑一区有关负责人说,待正式营业后便能实现该功能,从而为老人提供更合适的菜肴。

来源:杭州日报 作者:西湖微融圈 卢熙润 陈文文 记者 项捷 编辑:陈俊男
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